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酒店厨房的布局有哪些要点?设备厂家未来的发展趋势是这样的!

人气:167 作者:南京君陌编辑员 来源:不锈钢厨房设备厂家 发表时间:2020-07-31 02:51
  对于一家酒店来说,除了用来接待客人的大厅之外,比较重要的地方就是它的厨房了。一家厨房如果布局得好,可以大大提高工作人员的效率,那么酒店厨房要怎么布局呢?主要是整体布局要合理、决定辅助系统设计、决定厨房的应有功能以及生产流程要流畅这几个要点。在这篇文章中小编就针对酒店厨房的布局要点,以及厨房设备厂家未来的发展趋势这两个要点来给大家具体介绍一下。


 

  一、酒店厨房的布局要点

 
  1、整体布局要合理
 
  对于五星级酒店的厨房而言,整体的面积应该是占酒店面积的10%左右,宽敞的空间会让使用者操作更方便,空间设计上安排会更有条理性、合理,还有要注意哦,在设计上也要符合消防规定和遵循厨房的卫生要求及环保的相关标准,合理的布局能够保持厨房的运作流畅
 
  2、决定辅助系统设计
 
  在厨房布局结构大小已经确定的情况下,设备决定工作间面积大小,一般工作间大小来决定面积分割,面积分割又牵制通道的设置,所以设备布局变化,则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。
 
  3、决定厨房的应有功能
 
  厨房应该有的功用一般是取决于厨房布局规划。厨房面积有大有小,但是基本功用可不能少。因为厨房太小的话就不能设置作业间,所以要考虑下怎么规划重要的功用部位,要按作业的流程、工艺过程的规划,不漏步,不缺项。
 
  4、生产流程要流畅
 
  酒店厨房的设计应该符合厨房整体的操作流程,我们都知道,五星级酒店对厨房的整体要求极高,要想拥有一个方便的厨房规划设计,那么在进货、验货、切配、烹饪等流程上都需要对安装的设备有一定的定位,这样的设计出来的厨房运作更流畅,厨房效率性提高。


 

  二、酒店厨房设备厂家未来的发展趋势

 
  1、高端化
 
  随着经济的快速发展,服务业占国内生产总额的份额越来越大,特别是酒店餐饮服务业的发展越来越快,从精品酒店的增长可窥一斑,酒店餐饮服务业的快速发展,带动了整个商用厨房设备行业快速发展,而现在的酒店,追求的是低调的奢华,所选用的厨具倾向于高端化。
 
  2、节能化
 
  毋庸置疑,节能减排、低碳环保可谓是家喻户晓的关键词,整个社会都在提倡节能减排,低碳环保,商用厨房设备也不例外。
 
  其实商用厨房是很多人忽略的的地方,就一般商用厨房的炒灶而言,一个灶头一天的碳排放量顶的上6辆小汽车的碳排放量。无论从能源安全战略考虑,还是应节能减排的要求,商用厨房迟早要规范碳排放量,而商用电磁炉以其杰出的节能效果,势必是未来商用厨房设备的发展趋势。


 
  以上就是小编为大家介绍的关于酒店厨房布局的要点,以及厨房设备厂家未来的发展趋势,如果大家在看完这篇文章之后还不太了解的话,欢迎大家及时联系我们!
 

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