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商用厨具如何购买:需要考量的要点和遵循的原则详解!

人气:117发表时间:2020-02-11 12:08来源:南京君陌编辑员
摘要
       商用厨具是餐饮行业、大型饭厅、食堂等场所,必须准备安装的设备,当前市场上的商用厨具鱼龙混杂,为了避免初次购买者上当受骗,我们需要掌握一些选购的小技巧,帮助我们挑选在适合我们的高质量商用厨具,并尽可能的节省成本,下面一起来详细看下吧。

 


 

    一、商用厨具购买需要考量的问题

 
  1、产品类别多,各种炉具、消毒柜、烤箱等,每种产品性能、特质都不同,维修时要面对很多维修单位,有一定复杂度;
 
  2、大品牌供应商相对较少,售后维修服务的及时性受到影响;
 
  3、厨具设备销售范围广大,想要实现全覆盖服务,必须以全国联保的形式,通过售后服务点、特约维修、委托经销商维修三种方式来实现,耗资巨大;
 
  4、维修技师水平参差不齐,保障率较低。


 

    二、商用厨具选择需要遵循哪些原则

 
  1、安全性
 
  (1)由于厨房环境的特殊性,大部分厨房还免不了蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此,厨房设备要选择防水、防火、耐高温,甚至防侵蚀性能的高质量设备。
 
  (2)厨房员工工作强度大,难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此,厨房设备要操作简便,自身安全系数高,一般操作不易损坏才行。
 
  (3)厨房设备要符合卫生安全的要求。由于厨房设备大多直接接触食品,其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此,设备的用材要严格按照国家标准进行选择。
 
  2、方便性
 
  毕竟厨具大全更多的是为我们的生活所服务,因此不可以脱离“使用、方便”四字,因此我们在挑选的时候需要考虑到不同厨房用具摆放的位置,是否满足我们的日常生活需要,尽量选购兼具多功能的厨房用具,以减少对家庭使用面积的占据,也让我们的操作更加简便。
 
  3、经济、可靠性原则
 
  购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求以适当的投入,购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。


 

    三、商用厨具如何购买

 
  1、对于可替代性强的,我们可以选择便宜一些的,例如操作台、冰箱这些商用厨具可以选择最普通的一款,这些产品出了问题并不影响厨房整体的运转。
 
  2、对于可代替性一般的,比如热水器这些,可以购买中等价格的,需求量大但是即使坏了,临时可以用灶台烧热水,也不会太过于影响后厨的运转。
 
  3、对于无可代替性的,例如片冰机,就必须购买高价位的,片冰机是火锅店不可缺少的商用厨具,万一临时坏了,维修人员赶不过来,冰块除了片冰机也没有其他的东西可以制取。
 
  以上是小编针对商用厨具购买有哪些需要考量的问题,需要遵循哪些原则,以及具体应该怎么购买的相关新闻报道。

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